Nội dung chính
Hành trình khám phá hương vị trà sữa chưa bao giờ dễ dàng đến thế! Bạn đang tìm kiếm bí quyết để “giải cứu” những ly trà sữa không như ý? Việt Tuấn sẽ “bật mí” những kinh nghiệm quý báu trong việc pha trà sữa, giúp bạn “hô biến” chúng thành những ly trà sữa “đỉnh cao”, chinh phục mọi vị giác.
1. Trà bị đắng – “Nỗi ám ảnh” của người mới bắt đầu
Nguyên nhân:
- Ủ trà quá lâu: Đây là nguyên nhân phổ biến nhất. Mỗi loại trà có thời gian ủ khác nhau, ủ quá lâu sẽ khiến các chất tanin trong trà tiết ra nhiều, gây vị đắng chát. Hàm lượng tanin cao trong trà có thể dẫn đến buồn nôn khi được tiêu thụ lúc đói. Điều này có thể đặc biệt ảnh hưởng đến những người có hệ thống tiêu hóa nhạy cảm.
Ví dụ thời gian ủ của 1 số loại trà: Hồng trà Việt Tuấn thường ủ trong 12 phút, trà xanh hương nhài Việt Tuấn ủ trong 7 phút, trà ô long Việt Tuấn ủ trong 10 phút.
- Nhiệt độ nước quá cao: Mỗi loại trà sẽ có cách ủ khác nhau, nếu dùng nước nóng hơn quy định có thể làm cháy lá trà, khiến trà bị đắng.
- Sử dụng loại trà có vị đắng tự nhiên: Một số loại trà có vị đắng đặc trưng, cần điều chỉnh lượng trà hoặc kết hợp với các nguyên liệu khác để giảm vị đắng.
Cách khắc phục:
- Kiểm soát thời gian ủ: Sử dụng đồng hồ bấm giờ để đảm bảo thời gian ủ chính xác.
- Điều chỉnh nhiệt độ nước: Sử dụng nước nhiệt độ phù hợp với từng loại trà. Nên sử dụng nhiệt kế để kiểm tra nhiệt độ nước để không quá cao. Tuy nhiên không nên dùng nước không đủ nhiệt độ để pha trà, sẽ không làm trà dậy đầy đủ hương vị đặc trưng vốn có.
Ví dụ: Với hồng trà, trà ô long Việt Tuấn cần nước sôi 100 độ C để ủ trà. Với trà xanh hương nhài Việt Tuấn cần nước sôi 83 độ C.
- Chọn trà phù hợp: Tìm hiểu kỹ về đặc tính của từng loại trà để phù hợp với các loại đồ uống và xem kỹ hướng dẫn trước khi sử dụng.
- Thêm nguyên liệu giảm đắng: Một chút đường, mật ong hoặc sữa có thể giúp cân bằng vị đắng.
Xem thêm: Tuyệt Chiêu Chọn Trà Pha Trà Sữa Ngon 2025
2. Trà sữa không đủ béo – “Thiếu điểm nhấn” cho ly trà sữa
Nguyên nhân:
- Sử dụng loại sữa không đủ béo: Sữa tươi không đường thường có hàm lượng chất béo thấp.
- Tỷ lệ sữa và trà không cân đối: Lượng sữa quá ít sẽ khiến trà sữa bị loãng và thiếu độ béo.
- Thiếu các nguyên liệu tạo độ béo: Kem béo, bột béo, sữa đặc là những nguyên liệu quan trọng để tăng độ béo cho trà sữa.
Cách khắc phục:
- Chọn sữa béo hơn: Sử dụng sữa tươi nguyên kem, sữa đặc hoặc sữa tươi có đường.
- Công thức chuẩn: Tỷ lệ vàng giữa sữa và trà trong công thức chuẩn không chỉ tạo nên sự cân bằng hương vị mà còn khơi dậy vị giác, mang đến trải nghiệm thưởng thức trà sữa tuyệt vời.
- Thêm nguyên liệu tạo béo: Sử dụng kem béo thực vật hoặc động vật, bột béo chuyên dụng cho trà sữa.
Xem thêm: Các loại bột kem không sữa chuyên dụng để pha trà sữa
3. Topping bị cứng – “Mất điểm” vì topping không ngon
Nguyên nhân:
- Với các loại trân châu luộc quá lâu hoặc quá nhanh: Thời gian luộc không phù hợp sẽ khiến trân châu bị cứng, sượng hoặc quá mềm, nhão, bết dính.
- Các loại topping khác như thạch, khúc bạch bị cứng, nhão hoặc không tạo hình đẹp: Do làm không đúng cách, thời gian đổ các lớp thạch không chuẩn nên bị hòa màu hoặc không kết dính.
- Ngâm trân châu trong nước lạnh quá lâu, để lâu trong tủ lạnh: Sẽ khiến trân châu bị co lại và cứng hơn, ăn không ngon nữa.
- Bảo quản topping không đúng cách: Một số loại để ngoài không khí sẽ bị khô và cứng, thay đổi màu, 1 số loại có nhân phô mai có thể bị hỏng, không an toàn khi ăn.
Cách khắc phục:
- Làm topping đúng đúng cách, thời gian: Tham khảo hướng dẫn luộc topping trên bao bì sản phẩm. Với các sản phẩm trân châu khô, trân châu tươi, bột pudding flan, bột khúc bạch, bột sương sáo Việt Tuấn đều có hướng dẫn chi tiết từng bước để làm ra những loại topping đơn giản và chuẩn vị.
Ví dụ: Với trân châu đen Việt Tuấn thời gian luộc là 35 phút, thời gian ủ là 60 phút. Với trân châu đen mini Việt Tuấn thời gian luộc là 15 phút, thời gian ủ là 15 phút.
- Cho thêm đường hoặc mật ong vào topping: Sẽ giúp topping mềm dẻo và giữ được độ ẩm.
- Bảo quản topping đúng cách: Mỗi loại topping có những yêu cầu bảo quản riêng biệt, vì vậy hãy tuân thủ hướng dẫn cụ thể cho từng loại. Trân châu nên được sử dụng trong ngày, tốt nhất là trong vòng 12-14 tiếng để đảm bảo độ dai mềm lý tưởng. Các loại thạch và pudding cần được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hoặc ướp đá để giữ được độ giòn ngon. Tốt nhất, hãy chuẩn bị lượng topping vừa đủ để sử dụng hết trong thời gian ngắn nhất.
Trộn đều trân châu với đường và mật ong
4. Trà sữa bị tách lớp – “Mất thẩm mỹ” cho ly trà sữa
Nguyên nhân:
- Sử dụng nguyên liệu không hòa tan tốt: Một số loại bột hoặc siro không hòa tan hoàn toàn trong nước.
- Pha chế không đúng thứ tự: Thứ tự pha chế ảnh hưởng đến độ hòa tan của các nguyên liệu.
- Sự khác biệt lớn về nhiệt độ: Nhiệt độ các nguyên liệu quá khác nhau sẽ khiến chúng không hòa quyện.
Cách khắc phục:
- Chọn nguyên liệu chất lượng: Sử dụng nguyên liệu dễ hòa tan, có nguồn gốc rõ ràng, phù hợp với ý đồ pha chế.
- Pha chế đúng thứ tự, công thức: Chỉ một thay đổi nhỏ trong công thức cũng có thể tạo nên hương vị khác biệt, độc đáo. Việt Tuấn trân trọng gửi tặng bạn bộ công thức trà sữa chuẩn vị Đài Loan, giúp bạn kiến tạo những thức uống thơm ngon, mang dấu ấn riêng.
- Điều chỉnh nhiệt độ phù hợp: Đảm bảo nhiệt độ các nguyên liệu tương đồng nhau.
5. Trà sữa quá ngọt hoặc quá nhạt – “Không đúng khẩu vị” của khách hàng
Nguyên nhân:
- Tỷ lệ đường không phù hợp: Mỗi người có khẩu vị khác nhau, cần điều chỉnh lượng đường phù hợp.
- Không kiểm soát được lượng đường: Sử dụng đường nước không đúng định lượng.
Cách khắc phục:
- Sử dụng định lượng đường tiêu chuẩn: Tham khảo công thức pha chế hoặc sử dụng thìa đong đường.
- Nếm thử và điều chỉnh: Nếm thử trà sữa trước khi phục vụ để điều chỉnh lượng đường.
- Cho khách hàng lựa chọn lượng đường phù hợp với khẩu vị: Cung cấp các tùy chọn điều chỉnh lượng đường linh hoạt, đi kèm với công thức pha chế được kiểm soát chặt chẽ về định lượng, đảm bảo chất lượng đồng đều trong từng ly trà sữa.
Pha trà sữa là một nghệ thuật đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn. Với những kinh nghiệm tôi chia sẻ, hy vọng bạn sẽ tự tin hơn trên con đường chinh phục nghệ thuật pha chế. Đừng ngại thử nghiệm và sáng tạo để tạo ra những ly trà sữa độc đáo mang dấu ấn riêng của bạn. Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào, hãy liên hệ với Việt Tuấn, chúng tôi luôn sẵn lòng hỗ trợ bạn.
Hãy liên hệ với Việt Tuấn ngay hôm nay qua hotline 0982 843 988 hoặc truy cập website https://viettuantea.vn/ để được tư vấn và nhận ưu đãi dành riêng cho quán mới!
Xem thêm:
Hướng dẫn chọn nguyên liệu trà sữa cho người mới kinh doanh 2025
Khóa học pha chế trà sữa Đài Loan chuyên nghiệp
—————————————————————–
Công Ty Việt Tuấn Quốc Tế – Vượt trội với thương hiệu Trân Châu, dẫn đầu về chất lượng
Địa chỉ: Số 1, ngách 2, ngõ 102 phố Hoàng Đạo Thành, Kim Giang, Thanh Xuân, Hà Nội
Hotline: 0982 843 988
Email: kinhdoanh.viettuan@gmail.com
Facebook: Nguyên Liệu Trà Sữa Việt Tuấn-Viettuantea.vn
Tiktok: Nguyên liệu trà sữa Việt Tuấn
Youtube: Nguyên liệu trà sữa Việt Tuấn
