Nội dung chính
Ngày nay, nghề pha chế đồ uống tổng hợp đang trở thành một trong những ngành nghề “HOT” thu hút nhiều giới trẻ ngay tại Việt Nam. Tuy nhiên, đối với những bạn vừa mới bắt đầu tìm hiểu về nghề này sẽ cảm thấy hoang mang và không biết bắt đầu từ đâu. Ngay bây giờ hãy cùng mình giải thích về những thông tin cần thiết của nghề pha chế qua bài viết dưới đây nhé!
Pha chế tổng hợp gồm những gì?
Thông thường, khi nhắc đến pha chế người ta thường nghĩ ngay đến bartender. Tuy nhiên, trên thực tế thì nghề pha chế đồ uống được chia làm 2 hướng là: bartender và barista.
– Bartender hay còn gọi là người pha chế rượu hay những đồ uống có cồn khác như: cocktail, bia,… Phần lớn các bartender đều làm việc tại các quầy bar của nhà hàng, khách sạn, các club hay pub. Họ có khả năng sử dụng các kỹ thuật pha chế như: mixologist, stirring, blending cực kỳ điêu luyện.
– Barista hay còn gọi là nhân viên pha chế cà phê. Khác hoàn toàn so với bartender, barista là người tạo ra những tách cà phê đầy nghệ thuật như: Cappuccino, Latte, Machiato, Latte macchiato, Mocha,… Ngày nay, barista thường làm việc trong các nhà hàng – khách sạn cao cấp hay những chuỗi cà phê nổi tiếng.
Trong những năm gần đây, sự xuất hiện ồ ạt của các chuỗi nhà hàng, khách sạn và quán cà phê nổi tiếng đã khiến nghề pha chế “hot” hơn bao giờ hết. Chính vì vậy, hiện nay có rất nhiều các khóa học pha chế tổng hợp tại Hà Nội, Tp.HCM và nhiều tỉnh thành khác. Các khóa học từ cơ bản đến nâng cao dành cho các bạn yêu thích ngành nghề này.
Những kiến thức cơ bản trong pha chế tổng hợp
Công việc cơ bản của một nhân viên pha chế
- Chuẩn bị nguyên vật liệu cần thiết theo công thức pha chế
- Là người nhận order và thực hiện pha chế cho khách
- Thường xuyên sáng tạo ra những thức uống có hương vị mới như: cocktail, rượu, cà phê, trà sữa,…
Nhân viên pha chế cần những kỹ năng gì?
– Kỹ năng ghi nhớ: nghề pha chế đòi hỏi bạn phải nhớ rất nhiều nguyên liệu và công thức khác nhau. Chính vì vậy, ngoài kiến thức và đam mê thì trí nhớ là yếu tố cực kỳ quan trọng đối với một nhân viên pha chế.
– Kỹ năng biểu diễn: dù là bartender hay barista thì bạn đều phải làm việc tại quầy bar – nơi có rất nhiều ánh mắt chăm chú vào bạn. Chính vì vậy, để có những màn biểu diễn pha chế đẹp mắt, tất cả nhân viên pha chế phải trải qua những lớp học về kỹ năng biểu diễn.
– Kỹ năng giao tiếp: hiện nay có rất nhiều quán cho phép khách ngồi thưởng thức rượu ngay tại quầy bar. Chính vì vậy, kỹ năng giao tiếp cũng là điều đòi hỏi đối với mỗi bartender hay barista.
Những lợi thế của nhân viên pha chế hiện nay là gì?
Mức thu nhập cao và ổn định
Pha chế là một trong những nghề có mức thu nhập ổn định và có tiềm năng phát triển nhất hiện nay. Bạn có thể làm việc tại các khách sạn lớn hay những chuỗi đồ uống nổi tiếng. Mỗi vị trí trong ngành pha chế sẽ có yêu cầu và mức lương khác nhau, phụ thuộc và quy mô nơi bạn làm việc.
Lộ trình thăng tiến rõ ràng
Sau một thời gian làm nhân viên pha chế, bạn có thể được đề cử lên các vị trí như: bar trưởng, giám sát bộ phận pha chế, quản lý bộ phận pha chế,… Trong vài năm trở lại đây, sự xuất hiện ồ ạt của các bar trong nhà hàng, khách sạn và chuỗi các quán cà phê nổi tiếng, điều này đã tạo nên sức nóng cho ngành pha chế.
Mở rộng quan hệ
Các bartender hay barista có nhiều cơ hội tiếp xúc với nhiều người ở nhiều tầng lớp khác nhau. Họ có thể là những khách hàng đến từ nhiều quốc gia khác nhau hay thậm chí là những doanh nhân. Điều đó giúp các nhân viên pha chế không chỉ mở rộng mối quan hệ mà còn tạo được một mạng lưới bạn bè lớn.
Công thức pha chế đồ uống tổng hợp đơn giản nhất
Cách pha chế Soda Kiwi tại nhà
- Bước 1: Bạn chuẩn bị 2-4 trái kiwi và cắt hạt lựu. Sau đó, bạn cho chúng vào tô, trộn với đường và để trong 15 phút.
- Bước 2: Bạn cho hỗn hợp vừa trộn lên bếp đun đến khi thấy sánh lại là được.
- Bước 3: Bạn tắt bếp và để nguội hỗ hợp vừa đun trong khoảng 15-20 phút.
- Bước 4: Lấy một ít mức kiwi vừa làm cho vào 1 chiếc ly và vắt thêm 1 xíu chanh. Tiếp đến bạn cho thêm vài viên đá vào ly và rót soda vào. Tương tự với các công đoạn đó, bạn có thể thay kiwi bằng các loại trái cây khác như: dâu, chanh dây,… đều được.
Cách pha chế món deep blue sea
- Bước 1: Đầu tiên bạn cho 20ml syrup blue curacao + 10ml syrup chanh dây + 20ml sữa tươi vào ly .
- Bước 2: Bạn cho thêm vài viên đá vào ly và rót thêm soda đến khi đầy ly.
- Bước 3: Bạn cho cốt của một quả chanh dây lên trên rồi khuấy đều là đã hoàn thành
Những câu hỏi thường gặp về nghề pha chế tổng hợp
Những kỹ năng cần có để trở thành một nhân viên pha chế chuyên nghiệp là gì?
- Vị giác tốt: Vì phải kết hợp rượu với các loại nguyên liệu khác sao cho hài hòa nên vị giác là thứ quan trong nhất đối với mỗi nhân viên pha chế.
- Khéo tay và óc thẩm mĩ tốt: đối với các loại đồ uống như cocktail hay các món cà phê nghệ thuật, khách hàng không chỉ thưởng thức bằng vị giác mà còn thưởng thức bằng thị giác.
- Am hiểu và có kiến thức vững chắc về các loại đồ uống: dù bartender hay barista, bạn phải luôn biết rõ mùi vị, công dụng và tính chất của các loại đồ uống. Điều đó sẽ giúp bạn sáng tạo ra những món đồ uống phù hợp cho thực khách.
Tìm kiếm việc pha chế ở đâu?
Đối với nghề pha chế, bạn có thể tìm hiểu các thông tin tuyển dụng trên các tờ báo chí, từ những trang web trực tuyến hay bạn bè, người thân.
Học pha chế có khó không?
Không riêng gì nghề pha chế, với bất cứ ngành nghề nào ở giai đoạn đầu cũng sẽ có nhiều khó khăn và thử thách. Tuy nhiên, sau một thời gian tham gia các khóa học bạn nhất định sẽ nâng cao được tay nghề và trở thành nhân viên pha chế chuyên nghiệp.
Khóa học pha chế tổng hợp bao nhiêu tiền?
Hiện nay có rất nhiều các khóa học pha chế. Mức học phí dao động từ 5 triệu – 7 triệu, tùy thuộc vào trình độ bạn muốn học và thành phố bạn đang sống.
Hy vọng bài viết trên sẽ giúp bạn có một cái nhìn mới mẻ và rõ nét hơn về nghề pha chế tổng hợp. Nếu bạn đam mê, hãy đăng ký các khóa học để nhanh chóng trở thành một nhân viên pha chế chuyên nghiệp nhé!
Tham gia ngay khóa học pha chế đồ uống tổng hợp tại Việt Tuấn Quốc Tế
- Thời gian học: 4 buổi (2 ngày) Sáng – chiều
- Sáng: 9h00 – 12h00
- Chiều: 13h30 – 16h30
- Địa điểm: Số 2, Ngõ 102 Hoàng Đạo Thành, Q. Thanh Xuân, TP Hà Nội.
Lịch trình đào tạo
Lý do nên học khóa pha chế đồ uống tổng hợp tại Việt Tuấn Quốc Tế
Khi học pha chế tổng hợp Việt Tuấn Quốc Tế bạn sẽ nhận được vô vàn những lợi ích dưới đây:
- Được học công thức pha chế của hơn 80 loại trà sữa siêu ngon đủ loại từ trà sữa truyền thống, trân châu đường đen, trà sữa kem cheese, hồng trà, lục trà, ice-blended…
- Được học cách vận hành, tháo lắp, vệ sinh các dụng cụ pha chế đúng cách.
- Được học cách tính giá cost một cốc trà sữa, tính doanh thu, lợi nhuận, lên dự toán đầu tư.
- Được học trong môi trường cơ sở vật chất, máy móc, thiết bị, dụng cụ giảng dạy hiện đại.
- Đội ngũ giảng viên giỏi, giàu kinh nghiệm trong lĩnh vực pha chế
Cảm nhận của học viên sau khi học tại Việt Tuấn Quốc Tế
Bạn Huy Hoàng – Học viên của khóa 1 chia sẻ: “ Sau khi tham gia khóa học pha chế tại Việt Tuấn tôi đã biết cách pha chế nhiều loại trà sữa khác nhau, biết cách vận hành máy móc thuần thục, nấu trân châu, cách ủ trà, cách cân đối các tỷ lệ của các loại trà sữa khác nhau. Ngoài trà sữa, tôi cũng được học làm các loại đồ uống khác như đá xay ice-blended. Hiện tại, tôi đã mở được một quán trà sữa nhỏ cho riêng mình và được các khách hàng rất khen về chất lượng đồ uống”
Bạn Minh Quân – Học viên khóa 1 chia sẻ: “Trước đây, tôi thích pha chế nên tự mày mò học theo các công thức trên mạng nhưng vị không chuẩn, lần thì bị loãng quá, lần thì trà uống lại có vị đắng. Vì vậy, tôi quyết đi học một khóa pha chế bài bản. Tôi được bạn bè giới thiệu đến học tại trung tâm đào tạo pha chế trà sữa Việt Tuấn Quốc Tế. Tại đây, tôi được thầy Tuấn trực tiếp giảng dạy, một lớp chỉ có ba bạn nên chúng tôi được hướng dẫn rất tận tình, được thực hành pha chế thường xuyên. Đến nay, tôi đã học được hơn 60 công thức pha chế trà sữa các loại, biết cách vận hành máy móc đúng cách. Tôi rất cảm ơn thầy Tuấn đã giảng dạy tận tình để tôi có nhiều kiến thức về pha chế trà sữa”
Bạn Minh Anh – Học viên khóa 2 chia sẻ: “Tôi có dự định mở quán trà sữa mang thương hiệu của riêng mình nên đã tìm đến khóa học pha chế của Việt Tuấn Quốc Tế. Quả thật tôi cảm thấy rất may mắn khi tham gia học tại đây. Bởi tôi được học đến hơn 80 công thức pha chế trà sữa khác nhau để có thể xây dựng menu đa dạng cho quán . Hơn nữa, không chỉ học về pha chế tôi còn được tư vấn chi tiết về kế hoạch mở và vận hành quán trà sữa sao cho tối ưu nhất. Nhờ sự giảng dạy tận tình cũng như những tư vấn quý báu, tôi đã mở được được một quán trà sữa cho riêng mình và đang vận hành tốt.
Liên hệ ngay: 0982.843.988 để nhận tư vấn trực tiếp
